コンセプト

ウチワラベは、北千住の静かな一角に佇む銀鮭専門の割烹です。この古民家を改装したお店では、歴史を感じさせる空間の中で、丁寧に仕上げた料理をご提供しています。また、地域に開かれた駆け込み無料食堂としても、皆様の温もりあるひと時を支えています。どうぞ足を運んで、心と身体を温めるひと時をお過ごしください。

オーナーからのメッセージ

皆様、こんにちは。ウチワラベのオーナーシェフ、内田です。

料理人としての道を歩む中で、国内外様々な場所で経験を積んできました。特に、銀鮭を主役にした料理を提供しています。伝統的な調理法と新しいアイデアを融合させ、常に新鮮な地元の食材を活かすことを心がけています。

ウチワラベでは、皆様にただ美味しい料理を提供するだけでなく、食を通じて特別な体験をしていただきたいと考えています。選び抜かれた食材の味わいや一つ一つの料理に込めた思いをぜひお楽しみください。ここに来ていただいたすべてのお客様に幸せな時間を過ごしていただけるよう、心を込めておもてなしします。

当店は、昔ながらの日本家屋を現代的に改装した建物です。古き良き時代の面影を残しながらも、現代の快適さを提供する工夫を凝らしています。このユニークな空間で、ぜひ特別な時間をお過ごしください。

ウチワラベでは、銀鮭を主役にした独自の料理を提供しています。伝統的な調理法に現代のテクニックを加えることで、食材本来の味を大切にしながら新しい味わいを創出しています。見た目にも拘っており、味覚だけでなく視覚でもお楽しみいただけます。当店自慢の料理をご堪能あれ。