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お任せコース

鮭専門店が自信を持ってお届けする特別なメニュー。 ご予算やアレルギー、苦手な食材等をお聞きした上で、旬のお食事を提供いたします。

当日リクエストでも大丈夫

「今食べたい!」というお客様の声にお応えします。新鮮な素材を使った一品一品を、皆様のテーブルに最高の形でお届けします。

おひとり様でも注文できる

一人でも気軽に楽しめるお任せメニュー。特別な時間を静かに堪能したい方にもぴったりです。自分だけの贅沢な時間をお過ごしください。

裏メニューも出てくる

通常メニューにはない「裏メニュー」に出会えるかも・・・。何を食べても美味しいウチワラベならでは!何が出てくるかはお楽しみに。

お造り

  • 全8種類の鮭お造り盛り合わせ

    ¥1,600

  • 銀鮭お刺身

    ¥800

  • 銀鮭の酢じめ

    ¥900

  • 銀鮭の炙り

    ¥800

  • 銀鮭の漬け

    ¥900

  • 銀鮭の塩〆め

    ¥900

  • 銀鮭のなめろう

    ¥900

  • 銀鮭の燻製

    ¥1,100

  • 銀鮭の昆布〆め

    ¥1,000

鮭の冷菜

  • 銀鮭の湯引き酢味噌

    ¥900

  • スパイシーサーモンのつまみ

    ¥1,100

  • 胡麻サバならぬ胡麻サケ

    ¥900

  • 知る人ぞ、知る珍味「氷頭」

    ¥1,000

  • 銀鮭とモッツァレラのカプレーゼ

    ¥1,200

  • 鮭ネギとろと特選漬物のトロタクつまみ

    ¥1,300

  • 自家製海鮮ラー油和え銀鮭ユッケ仕立て

    ¥1,200

  • 銀鮭のとろろ山掛けイクラ添え

    ¥1,200

  • 唯一無二の棒々鶏ならぬ棒々鮭

    ¥1,200

  • 銀鮭生ハムと削りパルミジャーノチーズ

    ¥1,300

  • すげえ旨い胡麻油の銀鮭ネギ塩パッチョ

    ¥1,500

  • 濃厚すぎてごめんなさい 釧路産塩イクラ

    ¥1,800

  • 日本一贅沢なポテトサラダ

    ¥3,200

鮭の温菜

  • 鮭専門店ならではの銀鮭の極厚炭火焼塩焼き

    ¥1,700

  • 銀鮭と極イクラの厚焼き卵

    ¥1,700

  • ぶり大根ならぬ鮭大根

    ¥1,300

  • 銀鮭山芋はさみ揚げ

    ¥1,300

  • 銀鮭のカダイフ揚げ

    ¥1,700

  • 鰹出汁の揚げ出汁銀鮭

    ¥1,100

その他多数

  • 鮭とば炙りの極細仕立て

    ¥700

  • 銀鮭はらす炭焼おろしポン酢

    ¥900

  • 銀鮭のザンギ仕立て

    ¥900

  • ユーリンチーではなく、油林鮭

    ¥1,200

  • 自家製漬物タルタルの鮭南蛮

    ¥1,200

  • 浜茹で銀鮭 熊本ポン酢で

    ¥1,200

  • 銀鮭のネギ味噌焼き

    ¥1,300

  • 坦々風辛味銀鮭煮込み

    ¥1,500

鮭以外の冷菜

  • 八戸産 イカ塩辛の極ゴマ油和え

    ¥600

  • 自家製 大角切りのキンピラメンマ

    ¥700

  • 個人歴史上1位の富山ホタルイカ沖漬け

    ¥1,100

  • 自家製 ラー油水炊き地鶏の棒棒鶏

    ¥1,400

  • 夏野菜の極細仕立て 日替わり刺身サラダ

    ¥1,500

鮭以外の温菜

  • 大和芋入り ふんわりだし焼き卵

    ¥1,100

  • 大和芋の磯辺揚げ出汁 とろろ昆布を添えて

    ¥1,200

  • 元中華料理人店主の本気の麻婆豆腐

    ¥1,400

  • 本日のまかない特選炭火塩焼

    ¥1,400

  • 地鶏のネギだく辛味噌煮込み

    ¥1,500

寿司

  • 銀鮭とイクラの親子巻き寿司

    ¥2,500

  • 銀鮭の天ぷらロール

    ¥1,800

  • 銀鮭とアボカドのポキロール

    ¥1,800

  • 最高級イブリがっこの鮭トロタクロール

    ¥1,800

  • 入荷次第限定品 特上雲丹と鮭イクラの極玉の棒寿司

    ¥4,800

丼・土鍋

  • 銀鮭専門割烹の極イクラ丼

    ¥2,400〜

  • 銀鮭と銀鮭イクラの親子丼

    ¥2,400

  • 銀鮭とずわい蟹と後追いイクラ炒飯

    ¥2,300

  • 新潟村上かやもり農園の鮭米使用 炊きたて土鍋ご飯と出汁とろろとイクラご飯

    ¥2,400

  • 名物 銀鮭とたっぷりイクラの土鍋ご飯

    ¥2,700

  • 限定3食 北海道産塩イクラの土鍋ご飯

    ¥3,800

  • ずわい蟹・イクラ・雲丹・銀鮭の四色土鍋

    ¥4,800

オプション

  • 銀イクラ 倍盛り

    ¥1,500

  • 鮭 倍盛り

    ¥1,000

  • 日替わり お椀

    ¥600

  • 平飼い 地鶏卵

    ¥300

  • 和食板前のおまかせパスタ

    ¥1,600

  • 八代目佐藤養助 稲庭うどん とろろ付 温・冷

    ¥1,500

  • 静岡県天竜抹茶の茶そば とろろ付 温・冷

    ¥1,500