メニュー
お任せコース
鮭専門店が自信を持ってお届けする特別なメニュー。 ご予算やアレルギー、苦手な食材等をお聞きした上で、旬のお食事を提供いたします。
当日リクエストでも大丈夫
「今食べたい！」というお客様の声にお応えします。新鮮な素材を使った一品一品を、皆様のテーブルに最高の形でお届けします。
おひとり様でも注文できる
一人でも気軽に楽しめるお任せメニュー。特別な時間を静かに堪能したい方にもぴったりです。自分だけの贅沢な時間をお過ごしください。
裏メニューも出てくる
通常メニューにはない「裏メニュー」に出会えるかも・・・。何を食べても美味しいウチワラベならでは！何が出てくるかはお楽しみに。
お造り
全8種類の鮭お造り盛り合わせ
¥1,600
名物 10種銀鮭天の川盛り（1人前）
¥2,000
銀鮭お刺身
¥800
銀鮭の酢じめ
¥900
銀鮭の酢味噌
¥1,000
銀鮭の炙り
¥800
銀鮭の漬け
¥900
銀鮭の塩〆め
¥900
銀鮭のなめろう
¥1,000
銀鮭の燻製
¥1,100
銀鮭の昆布〆め
¥1,100
銀鮭の金胡麻
¥1,000
鮭の冷菜
スパイシーサーモンのつまみ
¥1,200
知る人ぞ、知る珍味「氷頭」
¥1,000
鮭ネギとろと特選漬物のトロタクつまみ
¥1,300
自家製海鮮ラー油和え銀鮭ユッケ仕立て
¥1,400
銀鮭のとろろ山掛けイクラ添え
¥1,400
銀鮭生ハムと削り12ヶ月ミモレットチーズ
¥1,500
白トリュフ醤油の銀鮭カルパッチョに変更
¥1,500
日本一贅沢なポテトサラダ
¥3,400
鮭の温菜
鮭専門店ならではの銀鮭の極厚炭火焼塩焼き
¥2,000
銀鮭と極イクラの厚焼き卵
¥1,800
ぶり大根ならぬ鮭大根
¥1,500
銀鮭山芋はさみ揚げ
¥1,300
銀鮭のカダイフ揚げ
¥1,700
鰹出汁の揚げ出汁銀鮭
¥1,200
その他多数
鮭とば炙りの極細仕立て
¥700
銀鮭はらす炭焼おろしポン酢
¥1,100
銀鮭のザンギ仕立て
¥1,100
ユーリンチーではなく、油林鮭
¥1,300
自家製漬物タルタルの鮭南蛮
¥1,300
浜茹で銀鮭 熊本ポン酢で
¥1,400
銀鮭のネギ味噌焼き
¥1,300
鮭以外の冷菜
八戸産 イカ塩辛の極ゴマ油和え
¥600
ベルローズと細切り野菜サラダ
¥2,000
秋の味覚 4種キノコのナムル
¥800
鮭以外の温菜
大和芋入り ふんわりだし焼き卵
¥1,100
大和芋の磯辺揚げ出汁 とろろ昆布を添えて
¥1,200
本日のまかない特選炭火塩焼
¥1,400
最高峰大和芋の塩辛焼き
¥1,600
秋の香薫 松茸の炭焼き
時価
寿司
銀鮭とイクラの親子巻き寿司
¥2,700
銀鮭の天ぷらロール
¥1,800
銀鮭とアボカドのポキロール
¥1,800
最高級イブリがっこの鮭トロタクロール
¥1,800
入荷次第限定品 特上雲丹と鮭イクラの極玉の棒寿司
¥5,000
丼・土鍋
銀鮭専門割烹の極イクラ丼
¥3,000〜
銀鮭と銀鮭イクラの親子丼
¥2,700
山椒香る銀鮭とイクラの炒飯
¥2,800
新潟村上かやもり農園の鮭米使用 炊きたて土鍋ご飯と出汁とろろとイクラご飯
¥2,600
名物 銀鮭とたっぷりイクラの土鍋ご飯
¥2,800
【3食限定】イクラ・雲丹・銀鮭の3色土鍋ご飯
¥4,800
オプション
銀イクラ 倍盛り
¥1,500
鮭 倍盛り
¥1,000
日替わり お椀
¥600
平飼い 地鶏卵
¥300